家庭菜園での【お酢】の驚きの効果とパワーとは⁉

家庭でよく使われている醸造酢は、穀物や果物などの糖質を含む食材をアルコール発酵させた後、酢酸発酵させて作られたものです。
大きく分類すると、米・麦・トウモロコシなどの穀物を原料とした穀物酢、りんご・ぶどう・レモンなどの果実を原料とした果実酢などがあります。

酢の主成分である酢酸(CH3COOH)は、光合成で作られるグルコース(CH6H12O6)と同じ炭水化物の仲間です。
そのため植物に酢を与えるということは、光合成産物を直接与えるのと同じということになります。

窒素が多すぎると作物の葉や茎ばかり大きくなり、花や実が付かなくなってしまいます。
しかし酢を与えることにより、酢が窒素をアミノ酸に変えてくれます。
このアミノ酸は作物や果樹などを甘くしてくれる働きがあります。

• 土壌改良➡アルカリ性に偏った土壌のpHを酢の酸性で調整し、植物が栄養を吸収しやすい環境を作ります。また微生物の活動を促進し土壌環境を改善します。
• 生育促進➡酢に含まれる糖分やアミノ酸が微生物の餌となり有用微生物を繁殖、活発化させ植物の根張りを良くします。

植物は光合成をすることにより、水分不足でも蒸散して水分を放出してしまいます。
その働きを濃いめの濃度の酢を散布することで、一時的に止めて細根の再生に努めることができます。

1. 酢の殺菌能力により、土壌中の悪い菌を殺菌し根腐れを抑える。
2. 一時的に光合成を止めて植物の生育をストップする。
3. 光合成は止めても光合成している時と同じ成分は吸収できる。
4. 吸収した成分を、細根の再生の養分として使うことができる。

• 気孔が開いている時➡日中などの光合成をしている時は開けていて、二酸化炭素を取り込み過剰な水分やこもってしまった熱を放出しています。
• 気孔が閉じている時➡夜間などの光合成をしていない時は閉じていて、二酸化炭素は取り込まず水分も放出しません。
• 乾燥している時も水分をため込むため気孔は閉じています。

• 高温乾燥時は日が当たっていると光合成して気孔が開いてしまい、植物は乾燥しすぎてしまう。
• 高温乾燥していても日が当たらないと光合成はせず気孔が閉じていて、植物に熱がこもりすぎてしまう。

おまめちゃん

高温乾燥時は植物も熱中症みたいになっちゃって、ダメになっちゃうわね…。
可哀想だわ…。
どうしたらいいのかしら…？

ビネガーちゃん

この時に酢を散布することで、気孔を少しだけ開けて高温からも乾燥からも植物を守ってくれるのよ！

1. 光合成促進を目的とする場合➡200倍～500倍以上に薄めた酢を葉面散布する。
2. 生育促進を目的とする場合➡100倍以上に薄めた酢を葉面散布、または根元に10～15日おきに散布する。
3. 根の修復を促す目的とする場合➡30～50倍程度の濃いめの酢を葉面散布する。
4. 土壌改良を目的とする場合➡土壌の状態に合わせて100～300倍程度を土壌に均一に散布する。