【50代からの節約生活】初めて干し柿作りに挑戦！

先日、実母さんの実家の跡取りさんのおじさんが遊びに来ました。
実母さんの実家は県内で高速で４０分程の所、おまめちゃん家より更に田舎です。
おじさんは余生を悠々自適にしていて、楽しみながら畑で野菜も栽培している様子。
お土産に、じゃがいも・玉ねぎ・甘柿・渋柿を持ってきてくれました！

おまめちゃん家は農家ではなく、畑もありません。
田舎に住んでいながら、あまり田舎らしい生活はしていないのです。

そして、生の渋柿を初めて見ました。
今年は柿が豊作のようですね！
既に、夫君の会社の人・近所のKさん・お隣のMさんにいただいていて、甘柿はアップアップの状態です。
しかし、生の渋柿をもらったのは初めて！
しかも、大きくて立派な12個‼
１個あたりの重さは300ｇ超えです‼

そこで、初めて干し柿作りに挑戦です！

干し柿の作り方！初日の作業‼

①収穫の仕方

後の工程で、ひもを付けて吊るすので、ひもを縛りやすいように枝をT字型に残す。
(これはもらった時にしてくれてありました。)

②拭く

表面の汚れをキッチンペーパーなどで、綺麗に拭く。
(特に汚れもなくピカピカでした。)

③皮をむく

柿のおしりの方から、厚めにむく。
なるべくヘタのギリギリまでむく。
(縦からでも横からでも、どちらでも良いらしいです。おまめちゃんは普通に包丁でむきました。)

④ひもを付ける

吊るして干す用にひもをつける。
(枝が折れないか、少々ヒヤヒヤしましたが大丈夫でした。)

⑤お湯で殺菌する

失敗あるあるその１「カビてしまう」ことがあるので、５秒ほどお湯にくぐらせる。
(おまめちゃんは心配で、１０秒くらいになってしまったかも…。くぐらせるというより茹でちゃった？)

⑥干す

おまめちゃん家もまあまあな田舎なので、カラスなどの鳥がたくさんいます。
朝夕は気を付けないと、電線に止まっている鳥の糞が上から降ってくることも💦。

失敗あるあるその２「鳥やカメムシに食べられてしまう」ことがあるので、一度庭の軒下に干しましたが辞めて２階のベランダに移動しました。
ここは、鳥の侵入防止用にネットがしてあるので、安心です！

初日の作業終了！

この歳にしてですが、生まれて初めて作ったので、１２個だけでも時間がかかりました。
ここまでの作業に要した時間は１時間半です。
プロの方に笑われてしまいますね。
その後の出来が楽しみです♪

※次の日やり直し

干し終わってから、上側の柿に下側の柿のひもが当たっているのが、どうしても気になり干し直しました。
(写真左の青い丸の部分です。)
使用していないピッチングハンガーがあるので、普通のハンガーとチェンジしました。

観察日記！

朝２階のベランダに干して、夜は室内に入れています。
300ｇ超が12個なので約4㎏です。
２階の室内には吊るす良い場所がないので、毎晩１階に持って降りるのは地味に重労働💦。

干し柿の作り方！その後の作業‼

⑦揉む

１週間程して皮が固くなり始めたら、柿を潰さないように気を付けて優しく揉む。
(揉むことで渋が抜けて早く甘くなるそうです。)

１週間経ったので、揉んでみました。
見た目は干し柿らしくなってきました！しわしわになり始め、柔らかくてブニブニしてます。
あまり変わっていないかな？と思ってましたが、1週間前の写真と比べるとだいぶ違います！
今日はこの秋一番の冷え込み、晴れのち曇りでとても寒い１日です。

しかし…。カビが発生してしまいました💦。
茶色の部分は、柿の渋なので大丈夫だそうですが、青〇の部分はカビっぽいです。
カビについて他の方のブログをたくさん見てみたところ、意見がそれぞれ…。

⑧完成！

ここ３日の晴れて乾燥した日で完成です！
ちまたに見る干し柿と同じ感じになりました。

今回生まれて初めて『干し柿作り』に挑戦しましたが、楽しく出来ました。
毎日の変化を観察するのも面白かったです。

コツはよく分からないけれど、一番は「天候」なのかな？と思います。
「晴れて風が吹いて乾燥している日」が適していると感じました。
雨などの湿度は、カビ発生のもとで大敵ですね💦。

本当は「５秒ほど熱湯にくぐらせてから焼酎を霧吹きする」のが良いそうなのですが、我が家には焼酎がなくてしませんでした。
焼酎も用意して、霧吹きしていればカビなかったのかしら…？

今回は全て家にあるもので作業し、上手に出来たので、義母さんへの手土産にするつもりで手土産代もかからず、経費ゼロで節約出来ました！

お仕事で干し柿を作っている方からすると、大げさだと笑われてしまいますが、この歳からでも挑戦することは楽しいですよ！
また何か、節約しながら挑戦することを探してみようと思います！